CuliAir: koken én eten in de lucht! Alles al een keer meegemaakt? Dacht het niet! Meesterkok Angelique Schmeinck heeft een uníeke activiteit ontwikkeld: CuliAir®.
 
Gastronomisch genieten in een heteluchtballon. Fantastisch eten en drinken met een adembenemend uitzicht. Kortom: het enige luchtrestaurant ter wereld! De luchtballon als heteluchtoven? In de loop van 2003 kwam Angélique met het idiote idee om een diner te bereiden met de hete lucht die in een luchtballon zit. Is die heet genoeg om mee te koken dan? Absoluut! De temperatuur in zo'n ballon kan oplopen tot honderd graden, en dat betekent dat de producten op ‘lage’ temperatuur, langzaam kunnen garen. De ideale techniek om aroma’s te laten ontwikkelen en sappen in het product te behouden.

Via een ingenieuze constructie worden de verschillende gerechten voor hun cuisson (garing, in gewone-mensen taal) naar de nok van de ballon getakeld. (op 40 meter hoogte). Zijn ze eenmaal klaar, dan haalt de chef de verrukkelijke Coquilles St Jacques, de zalige zeebaars of het malse piepkuiken naar de speciaal ingerichte keukenmand en maakt de gerechten ter plekke af. De luchtballon als enorme heteluchtoven. Waanzinnig!

Boek  CuliAir voor:

Spectaculaire relatie- of personeelsbijeenkomst