Frank van der Zande: "Duurzame producten zijn lekkerder, gezonder en beter voor ons én de volgende generatie."

Frank van der Zande is duurzaam ondernemer en de oprichter van restaurant UMOJA in Amsterdam. Een restaurant dat duurzame kwaliteitsproducten serveert in een moderne ambiance, waar de gasten met een goed gevoel weggaan. In 1996 startte Frank zijn eerste horecagelegenheid; Café Madeliefje. Het café werd in korte tijd een begrip in de Amsterdamse uitgaanswereld. In 1990 opende Frank van der Zande Restaurant Lancelot; een restaurant met een middeleeuwse sfeer. Umoja werd geboren in 2006. Door het opzetten van een duurzaam restaurant werd Franks droom werkelijkheid. Duurzaam ondernemen in combinatie met koken met passie werd zijn nieuwe missie. Vanuit het bedrijfsleven kwam al snel de vraag naar duurzame catering. Frank van der Zande begon met een lunchaanvraag voor een kleine vergadering, tegenwoordig verzorgt Umoja Catering bedrijfspresentaties, recepties en walking diners van wel 800 personen. Het duurzame karakter is ook in Umoja catering een belangrijk speerpunt. Umoja is het 1e restaurant dat klimaat neutraal onderneemt en is inmiddels diverse malen onderscheiden vanwege de duurzame bedrijfsvoering; onder andere als meest markante Amsterdamse ondernemer door Horeca Nederland. Umoja is recentelijk ook opgenomen in de Gault Millau, de gids voor de top van de gastronomie, en kwam op de ranglijst van nieuwkomers hoog binnen als tweede. Frank van der Zande wordt bestempeld als voorloper en ambassadeur op dit gebied. In mei 2010 komt Franks 1e boek uit over duurzaam ondernemen in de horeca. Een inspirerend boek gevuld met smakelijke persoonlijke anekdotes. Door de grote media-aandacht voor zijn unieke bedrijfsvoering, ontdekte Frank een verborgen talent: omgaan met de media en communicatie. Tegenwoordig ziet Frank zichzelf meer als ‘kook coach' die het gebruik van duurzaam geproduceerde producten wil stimuleren. Frank van der Zande laat zien dat bewust en betrokken leven op een moderne en trendy manier kán. En dat hier helemaal niet ingewikkeld over gedaan hoeft te worden. Franks innoverende bedrijfsvoering is onderwerp van zijn inspirerende lezingen. Hij vertelt zijn ervaringen uit de praktijk en deelt graag zijn passie en ervaring. Frank van der Zande laat zien dat een imago tegenwoordig “hip én groen” kan zijn. Inspirerend, ondernemend, innovatief. Dat is Frank van der Zande. Sprekend.

---

---

Film